İlçede yüzyıllardır büyük bir keyifle içilen “Koruk şerbeti” günümüzde de bazı işletmeler tarafından ayrı bir damak tadı olarak korunup, yaşatılıyor. Genelde daha çok orta yaş diye tabir edilen tüketiciler tarafından tercih edilen “Koruk şerbetine” günümüzde genç kuşaklar da sahip çıkıyor. Yaz aylarında sıcaklara bağlı yaşanan halsizlik ve kurdeşen hastalığı gibi birçok sağlık sorununun da çare olan geleneksel lezzet şimdilerde ise raflarda doğal organik içecek olarak yerini çoktan aldı. Soğuk ve çabuk tüketilmesi gereken bir içecek olan “Koruk şerbetini” her zaman bulmanız da mümkün olmuyor. Son derece kısa süren koruk mevsiminde nostaljik bir içecek olarak vitrine çıkan geleneksel “Koruk şerbetinin” bardağı 2 buçuk liradan satılıyor. YEDİVEREN KORUĞU Koruk şerbetinin yapıp, isteyen işletmelere sattığını ifade eden Mustafa Işık (71), ilçede bu geleneksel tadı yaşatan ender isimlerden biri. Kahvehane ve cafelere “Koruk şerbeti” hazırlayan Mustafa usta, son yıllarda bu geleneksel içeceğe karşı artan ilgiden de son derece memnun. En leziz koruk şerbetinin sadece yörede yetişen “Yediveren” koruğundan yapıldığını belirten Işık, “Ancak son yıllarda ilçemizde ‘Yediveren’ koruğu bulmakta zorlanıyoruz. Her koruktan da şerbet yapılmaz. Kaliteli bir koruk bulabilmek için çevre ilçeleri tarıyoruz. Tire’nin bu geleneksel tadını yaşatmak için büyük bir uğraş içindeyiz. Kahvehaneme sadece koruk şerbeti içmeye gelen özel müşterilerim var. Bazı müştrilerim, şifa kaynağı olarak kullanılan şerbeti litrelik şişelerde alıp, evlerine götürüyor. Yaşadığım sürece “Koruk Şerbeti” yapmaya devam edeceğim” dedi.